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Utilização de leite de diferentes espécies animais na elaboração de queijo Minas Frescal: padrões de fabricação, rendimento industrial, aspectos de qualidade e análise sensorial
MONITORAMENTO DA MICROBIOTA DE IOGURTES COMERCIAIS
Enclopédia Biosfera
Economic performance and sensory analyis of probiotic 'minas frescal' cheese produced using bovine and caprine milk
Economic performance and sensory analyis of probiotic 'minas frescal' cheese produced using bovine and caprine milk
Viabilidade de Escherichia coli O153:H25, O113:H21 e O111:H8 (STEC não-O157) produtoras de toxina Shiga em queijo minas frescal
