Revista PIBIC-UFF

Publicação

Estudo das propriedades funcionais de complexos poliméricos obtidos a partir de proteínas do soro e quitosana

Avaliação da elasticidade de géis formados a partir da mistura de hidrocolóides

Caracterização reológica das emulsões formadas a partir de complexos interpoliméricos WPI-Pectina