Revista Nacional da Carne

Publicação

Recuperação de salmouras utilizadas no preparo do charque.

Utilização no Brasil dos subprodutos dos matadouros e seu impacto ambiental

Utilização de pediocinas em produto cárneo tipo linguiça para controle de Listerio monocytodenes

Frango Irradiado em Atmosfera Modificada

ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE DE FRANGO EMBALADA EM ATMOSFERA MODIFICADA E IRRADIADA: REVISÃO

Análise sensorial de carne de frango embalada em atmosfera modificada e irradiada: revisão