Físico-Química

Publicação

Avaliação de características físico-químcas de queijo cottage e ricota comercializados em Belo Horizonte (MG)

Características físico-químicas dos biomateriais utilizados em enxertias ósseas. Uma revisão crítica

Avaliação bacteriológica e físico-química da polpa de dorso de rã obitda por separação mecânica

Avaliação bacteriológica e físico-química das carnes de dorso e coxa de rã (Rana catesbeiana) processadas em matadouro comercial

Avaliação das características físico-químicas de ricotas comercializadas no município de Campinas

Caracterização físico-química do mel de Melipona fulva Lepeletier, 1836 (Himenoptera: Apidae: Meliponinae) utilizada na meliponicultura por comunidades tradicionais do entorno da cidade de Macapá-AP

Pesquisador

Luciana Maria Ramires Esper

Docente associada da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal Fluminense( UFF)- Graduada em Farmácia- bioquímica (indústria e tecnologia de alimentos), mestre em Tecnologia de Alimentos pela FEA/UNICAMP (2006). Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Faculdade de Engenharia de Alimentos-UNICAMP. Atua no ensino, pesquisa e extensao. Tem experiencia na area de Ciência e Tecnologia de Alimentos ( analises microbiologicas e Higiene Alimentar-Controle de Qualidade de Alimentos), Higienização, Biofilmes microbianos e Sistema quorum sensing.

Luiz Sérgio Radino Lamego