antioxidantes

Publicação

Production of antioxidants by Anabaena PCC7119 and verification of their protecting activity against oxidation of soybean oil

Estresse oxidativo em pacientes renais crônicos

Potencial Antioxidante de algumas plantas de restinga citadas como medicinais

Quimioprevenção do Câncer Gástrico

Desenvolvimento, Caracterização e Aceitação de Brownie de Biomassa de Fruta-Pão Verde

COMPOSTOS FENÓLICOS E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DE VINHO TINTO E SUCO DE UVA INTEGRAL

Evaluation of Antioxidant Additives for Biodiesel by EPR and UV-Vis Spectroscopies, and the Rancimat Method (EN 14112)

Pesquisador

Josiane Roberto Domingues

Possui graduação em Nutrição pela Universidade Federal Fluminense (2002), mestrado em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2005) e doutorado em Ciências (Biotecnologia Vegetal) pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010). Tem experiência na área de Nutrição, com ênfase em Ciência de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Biotecnologia de Alimentos, Alimentos Funcionais, Tecnologia de Alimentos, Bioquímica de Alimentos e Análise de Alimentos.