Roseane Moreira Sampaio Barbosa

Doutora em Nutrição pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (2010), mestre em Nutrição Humana pela Universidade Federal do Rio de janeiro (2005) e graduada pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1991). É professora Associada da Faculdade de Nutrição e professora colaboradora do Programa de Pós Graduação em Ciências da Nutrição da Universidade Federal Fluminense. Tem experiência na área de Alimentação e Nutrição, com ênfase na Segurança Alimentar e Nutricional para coletividade, Ambiente alimentar institucional, Alimentação Escolar e Políticas e Programas de Alimentação e Nutrição. Integra o Grupo de Ensino Extensão e Pesquisa em Alimentação e Saúde Escolar (GEPASE) e atualmente é Vice Coordenadora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da UFF (CECANE-UFF).

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Publicações

Revista: Cadernos de Saude Publica
Título Anoordem crescente Idioma
Concepções em disputa no uso da suplementação e/ou fortificação de micronutrientes na alimentação escolar para prevenção da anemia 2022 Português
Desafios da intersetorialidade nas politicas públicas: o dilema entre a suplementação nutricional e a promoção da alimentação saudável em escolas 2018 Português
Revista: Revista Brasileira de Educação Ambiental (Online)
Título Anoordem crescente Idioma
COMPRAS PÚBLICAS DA AGRICULTURA FAMILIAR PARA A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO 2021 Português
Revista: Revista Saúde e Pesquisa
Título Anoordem crescente doi Idioma
ANÁLISE DA QUALIDADE NUTRICIONAL DE CARDÁPIOS ESCOLARES SEGUNDO DIFERENTES MÉTODOS 2021 Português
Qualidade nutricional dos cardápios de Instituições Federais de Educação 2021 Português
Controle social do Programa de Alimentação Escolar em município de grande porte 2020 Português
Qualidade da dieta de gestantes adolescentes assistidas na Rede Básica de Saúde 2020 10.17765/2176-9206.2020v13n3p515-522 Português
Revista: Ciencia & Saude Coletiva
Título Anoordem crescente doi Idioma
Ambiente alimentar do entorno de escolas públicas e privadas: oportunidade ou desafio para alimentação saudável? 2021 10.1590/1413-81232021268.04672020 Português
Estrutura fatorial do questionário de adoção do óleo vegetal in natura de acréscimo na dieta infantil 2019 Português
Políticas de Saúde e de Segurança Alimentar e Nutricional: desafios para o controle da obesidade infantil 2018 Português
Instrumento para avaliar a combinação de alimentos para tornar o ferro mais biodisponível na dieta infantil 2018 Português
Revista: Revista Brasileira de Educação Ambiental (Impresso)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Qualidade nutricional e sustentabilidade ambiental em cardápio com diferentes fontes proteicas na alimentação escolar do município de Niterói (RJ) 2021 10.34024/revbea.2021.v16.11442 Português
Revista: REVISTA CONTEXTO & SAÚDE
Título Anoordem crescente doi Idioma
Qualidade dos cardápios escolares, compra da agricultura familiar e perfil de municípios do Rio de Janeiro 2021 Português
ESTRATÃ?GIA DE INTERVENÃ?Ã?O PARA ADEQUAÃ?Ã?O DE SÃ?DIO E LIPÃ?DIO EM PREPARAÃ?Ã?ES ALIMENTARES ESCOLARES 2021 10.21527/2176-7114.2021.44.10676 Português
ANALISE DAS QUANTIDADES DE ÓLEO E SAL DE ADIÇÃO EM REFEIÇÕES ESCOLARES 2020 10.21527/2176-7114.2020.38.138-144 Português
Revista: Revista de Saúde Pública
Título Anoordem crescente doi Idioma
Compra da agricultura familiar para alimentação escolar nas capitais Brasileiras 2020 Português
Purchases from family agriculture for school feeding in Brazilian capitals 2020 10.11606/s1518-8787.2020054001963 Português
Percepção de agentes operadores do Programa Nacional de Alimentação Escolar 2019 Português
Revista: REVISTA CHILENA DE NUTRICIÓN (IMPRESA)
Título Anoordem crescente Idioma
Food environment of a Brazilian public university: challenges to promote healthy eating 2020 Português
Revista: Revista Chilena de Nutricion
Título Anoordem crescente doi Idioma
School nutrition program: Assessment of planning and nutritional recommendations of menus 2017 Português
Análisis de la calidad de los menús del Programa de Alimentación Escolar Nacional en una ciudad de Río de Janeiro - Brasil 2015 10.4067/s0717-75182015000300002 Inglês
Reproducibility study of the meal quality index 2014 10.4067/S0717-75182014000100010 Inglês
Assessment of the global diet quality of the preschool age children at a nonprofit day care center: comparison at two moments 2006 Português
Revista: Nutricion Clinica y Dietetica Hospitalaria
Título Anoordem crescente Idioma
Qualidade nutricional das refeições de um restaurante universitário antes e depois do Plano Nacional de Assistência Estudantil no RJ, Brasil? 2016 Português
Revista: Revista Brasileira de Epidemiologia (Impresso)
Título Anoordem crescente Idioma
Estudo de prevalência de adequação de ferro e vitamina C em dietas infantis 2014 Português
Revista: Nutrire (São Paulo)
Título Anoordem crescente Idioma
Editais públicos para o fornecimento de pequenas refeições e o Programa de Alimentação do Trabalhador: um estudo de caso 2014 Português
Revista: DEMETRA: ALIMENTAÇÃO, NUTRIÇÃO & SAÚDE
Título Anoordem crescente Idioma
Avaliação dietética das refeições ofertadas aos colaboradores de empresa cadastrada no Programa de Alimentação do Trabalhador 2014 Português
Revista: Cadernos de Saúde Coletiva e Nutrição
Título Anoordem crescente Idioma
Atitudes de usuários de restaurante ?self-service?: um risco a mais para a contaminação alimentar 2014 Português
Revista: Journal of Culinary Science & Technology
Título Anoordem crescente doi Idioma
Anthropometric Profile and Adequacy of Nutrients in Meals Served at a University Restaurant: A Case Study 2014 10.1080/15428052.2014.952478 Inglês
Revista: CERES: nutrição & saúde
Título Anoordem crescente Idioma
Práticas de risco de usuários em Unidades Produtoras de Refeições tipo self-service na cidade do Rio de Janeiro 2012 Português
Revista: Revista Paulista de Pediatria (Impresso)
Título Anoordem crescente Idioma
Análise comparativa do estado nutricional de pré-escolares 2010 Português
Avaliação do estado nutricional de escolares segundo três referências 2009 Português
Revista: Nutrição Brasil
Título Anoordem crescente Idioma
Avaliação dietética e antropométrica de funcionários de uma Unidade de Alimentação e Nutrição 2009 Português
O consumo alimentar de nutricionistas é adequado? 2007 Português
Revista: Revista Ceres
Título Anoordem crescente Idioma
Um guia para Alimentação Saudável: conhecendo a nova pirâmide alimentar brasileira 2008 Português
Revista: Revista Paulista de Pediatria
Título Anoordem crescente Idioma
Percepção de responsáveis e recreadores sobre diferentes representações gráficas de guia alimentar para crianças de 2 a 3 anos 2008 Português
Revista: Revista de Nutrição
Título Anoordem crescente Idioma
Desenvolvimento de guias alimentares em diversos países 2008 Português
Guias alimentares para crianças: aspectos históricos e evolução 2006 Português
Consumo alimentar de crianças com base na pirâmide alimentar brasileira infantil 2005 Português
Revista: Alimentos e Nutrição (UNESP)
Título Anoordem crescente Idioma
Estado nutricional de crianças atendidas em uma creche filantrópica: estudo longitudinal 2007 Português
Revista: Nutrição em Pauta
Título Anoordem crescente Idioma
Avaliação da qualidade global da dieta de funcionários de um supermercado através do Índice de Alimentação Saudável 2007 Português
Monitoramento nutricional de crianças atendidas em uma creche filantrópica 2006 Português
Revista: Revista Brasileira de Saúde Materno Infantil
Título Anoordem crescente Idioma
Avaliação da ingestão de nutrientes de crianças de uma creche filantrópica: aplicação do consumo Dietético de Referência 2007 Português
Avaliação do consumo alimentar de crianças pertencentes a uma creche fialntrópica na Ilha de Paquetá, Rio de janeiro 2006 Português
Revista: Revista Brasileira de Atividade Física e Saúde
Título Anoordem crescente Idioma
Avaliação dietéticade obesas a partir da história alimentar comparada à Pirâmide Alimentar Brasileira 2005 Português
Revista: Nutrire
Título Anoordem crescente Idioma
Segurança e higiene do trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição 2005 Português
Comparação do consumo alimentar de nutricionistas no fim de semana com o dias de semana 2005 Português
Revista: Annals of Nutrition and Metabolism
Título Anoordem crescente Idioma
Nutritional Status among children from nonprofit child-care center: longitudinal study in Rio de Janeiro/Brazil 2005 Português