Yield and texture of minas cured cheese: Effect of calcium addiction and pH.

Título:

Yield and texture of minas cured cheese: Effect of calcium addiction and pH.

Autor:

Marco Antonio Sloboda Cortez

Ano:

2013

Revista:

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

ISSN:

01020935

Idioma:

Português

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