Water management applied to the processing of Atlantic Salmon (Salmo salar) and Dolphinfish (Coryphaena hippurus) in a fish cold storage warehouse in Rio de Janeiro, Brazil

Título:

Autor:

Eliana de Fatima Marques de Mesquita

Ano:

2018

DOI:

10.1590/1678-4162-10056

Revista:

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

ISSN:

01020935

Tags:

Processamento de pescado

Recursos Hídricos

sustentabilidade

Home:

[doi:10.1590/1678-4162-10056]

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Hygiene conditions of mussels Perna perna captured in Niterói, RJ, Brazil: thermal intervention and microbiological evaluation

Bacterial cellulose as a fat replacer in emulsified meat products: review

Effects of salinity gradients on the skin and water microbial community and physiological responses of tilapia (O. mysis) in the pre-slaughter.

Fish products developed from ground rainbow trout and tilapia fillet mixtures: Physico-chemical, microbiological and toxicological analyses.alysis.

The presence of hyperostosis in Atlantic moonfish, Selene setapinnis (Mitchill, 1815) in the Brazilian coast-case report. Costa Brasileira. The presence of hyperostosis in Atlantic moonfish, Selene setapinnis (Mitchill, 4 1815) in the Brazilian coast case report.

Alternativa tecnológica na utilização de peixe de baixo valor comercial oriundo da modalidade de pesca de arrasto: tira-vira Percophis brasiliensis enlatado.

Analysis of the chemical properties of salted cobia (Rachycentron canadum).

Antioxidant effect of the hydrolysate derived from fish gelatin on the shelf life of rainbow trout.

Elaboração de carne de bijupirá salgada: análise bacteriológica e sensorial.

Elaboração de salsicha de peixe pargo Pagrus pagrus de tamanho reduzido proveniente da pesca de arrasto com baixo valor comercial.