Utilização de leite de diferentes espécies animais na elaboração de queijo Minas Frescal: padrões de fabricação, rendimento industrial, aspectos de qualidade e análise sensorial

Título:

Utilização de leite de diferentes espécies animais na elaboração de queijo Minas Frescal: padrões de fabricação, rendimento industrial, aspectos de qualidade e análise sensorial

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2010

Revista:

ISSN:

23174560

Tags:

Produto lácteo

Idioma:

Português

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