Short communication: Antimicrobial activity of pequi (Caryocar brasiliense) waste extract on goat Minas Frescal cheese presenting sodium reduction

Título:

Short communication: Antimicrobial activity of pequi (Caryocar brasiliense) waste extract on goat Minas Frescal cheese presenting sodium reduction

Autor:

Sergio Borges Mano

Ano:

2019

DOI:

10.3168/jds.2018-15268

Revista:

Journal of Dairy Science

ISSN:

00220302

Tags:

natural antimicrobial

sodium chloride reduction

Escherichia coli

Staphylococcus spp

Home:

[doi:10.3168/jds.2018-15268]

Idioma:

Inglês

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