Refrigerated poultry breast fillets packed in modified atmosphere and irradiated: bacteriological evaluation, shelf life and sensory acceptance

Título:

Refrigerated poultry breast fillets packed in modified atmosphere and irradiated: bacteriological evaluation, shelf life and sensory acceptance

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2012

DOI:

10.1590/S1517-83822012000400020

Revista:

Brazilian Journal of Microbiology (Impresso)

ISSN:

15178382

Tags:

Modified atmosphere

sensory acceptance

Home:

[http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1517-83822012000400020&lng=pt&nrm=iso&tlng=pt][doi:10.1590/s1517-83822012000400020]

Idioma:

Inglês

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