Quality Index Method (QIM) developed for pacu Piaractus mesopotamicus and determination of its shelf life

Título:

Quality Index Method (QIM) developed for pacu Piaractus mesopotamicus and determination of its shelf life

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2013

DOI:

10.1016/j.foodres.2013.07.012

Revista:

Food Research International

ISSN:

09639969

Tags:

Idioma:

Inglês

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Condições físico-funcionais e operacionais em restaurante universitário: o desafio na oferta de alimentos seguros e na qualidade do serviço

Effect of sodium reduction and flavor enhancer addition on probiotic Prato cheese processing

ANÁLISE MOLECULAR DE Escherichia coli ISOLADAS DE CELULITE E MIÚDOS (FÍGADO E CORAÇÃO) DE FRANGOS SOB INSPEÇÃO SANITÁRIA

MONITORAMENTO DA MICROBIOTA DE IOGURTES COMERCIAIS

Viabilidade de Escherichia coli O153:H25, O113:H21 e O111:H8 (STEC não-O157) produtoras de toxina Shiga em queijo minas frescal

FILÉS DE PEITO DE FRANGO (Gallus gallus) INOCULADOS COM Listeria monocytogenes, REFRIGERADOS, EMBALADOS EM ATMOSFERA MODIFICADA E IRRADIADOS: VALIDADE COMERCIAL, MICROBIOTA NATURAL E PARÂMETROS BACTERIOLÓGICOS DE CRESCIMENTO

Deteccción, caracterización serológica y antibiogramas de Escherichia coli aislada de carne de ternera (babilla) entera y picada

Isolamento e identificação de bastonetes Gram negativos oxidase positivos, caseolíticos de carne bovina.

A importância das boas práticas de ordenha e de fabricação para a qualidade microbiológica do leite de cabra produzido no estado do Rio de Janeiro

Salmonella spp. detection in chicken meat and cross-contamination in an industrial kitchen