Qualidade Microbiológica do Queijo Tipo Mussarela Comercializado no Município de Itapetinga, Bahia.

Título:

Qualidade Microbiológica do Queijo Tipo Mussarela Comercializado no Município de Itapetinga, Bahia.

Autor:

Marco Antonio Sloboda Cortez

Ano:

2004

Revista:

Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes

ISSN:

01003674

Tags:

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

LACTOSE HYDROLYSIS AND ORGANIC ACIDS PRODUCTION IN YOGURT PREPARED WITH DIFFERENT ONSET TEMPERATURES OF ENZYMATIC ACTION AND FERMENTATION

Teores de lipídeos em carne de suinos light e carne e detecção de lesões vasculares

Yield and texture of minas cured cheese: Effect of calcium addiction and pH.

Ação antagonista de lactobacillus acidophilus frente a estirpes patogênicas inoculadas em leite fermentado

Lutein as a functional ingredient in sheep milk yogurt: development, characterization and extraction recovery

Pesquisa de fraude no leite UAT integral comercializado no estado do Rio de Janeiro e comparação entre os métodos de análises fisico-químicas oficiais e o metódo de ultrassom.

Sobrevivência de Escherichia coli O157:H7 em iogurtes contaminados pós-fermentação

Escherichia coli O157:H7 SURVIVAL IN TRADITIONAL AND LOW LACTOSE YOGURT DURING FERMENTATION AND COOLING PERIODS