Produtos lácteos fermentados: iogurte e bebida láctea

Título:

Produtos lácteos fermentados: iogurte e bebida láctea

Autor:

Marco Antonio Sloboda Cortez

Ano:

2015

Revista:

Informe Agropecuário (Belo Horizonte)

ISSN:

01003364

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Bebidas Lácteas Fermentadas: tecnologia, padrões e tendencias

Ação antagonista de lactobacillus acidophilus frente a estirpes patogênicas inoculadas em leite fermentado

Qualidade Microbiológica do Queijo Tipo Mussarela Comercializado no Município de Itapetinga, Bahia.

Escherichia coli O157:H7 SURVIVAL IN TRADITIONAL AND LOW LACTOSE YOGURT DURING FERMENTATION AND COOLING PERIODS

Pesquisa de fraude no leite UAT integral comercializado no estado do Rio de Janeiro e comparação entre os métodos de análises fisico-químicas oficiais e o metódo de ultrassom.

Influência da Modificação do pH nas Características de Qualidade do Queijo Mussarela.

Soro de queijo: percepção do mercado consumidor em relação a sua utilização.

Yield and texture of minas cured cheese: Effect of calcium addiction and pH.

Contagem de esporos mesófilos e termófilos totais em leite pasteurizado e UHT comercializados na região do Médio Vale do Paraíba - RJ

Efeitos do enriquecimento por ferro em bebidas lácteas produzidas com diferentes concentrações de soro de queijo.