A new sample collection method for the assessment of the percentage of water absorbed in frozen and quick-frozen poultry cuts (chicken breasts with skin)

Título:

Autor:

Sergio Borges Mano

Ano:

2016

DOI:

10.1039/C6AY00890A

Revista:

Analytical Methods (Print)

ISSN:

17599660

Tags:

poultry

Poultry cuts

Percentage of water absorbed

Sample collection method

Home:

[http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2016/AY/C6AY00890A][doi:10.1039/c6ay00890a]

Idioma:

Inglês

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