Milk from different species on physicochemical and microstructural yoghurt properties

Título:

Milk from different species on physicochemical and microstructural yoghurt properties

Autor:

Adriana Cristina de Oliveira Silva

Ano:

2019

DOI:

10.1590/0103-8478cr20180522

Revista:

ISSN:

16784596

Home:

[http://www.scielo.br/pdf/cr/v49n6/1678-4596-cr-49-06-e20180522.pdf][doi:10.1590/0103-8478cr20180522]

Idioma:

Português

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