Microencapsulation of vitamin D3 by complex coacervation using carboxymethyl tara gum (Caesalpinia spinosa) and gelatin A

Título: 
Microencapsulation of vitamin D3 by complex coacervation using carboxymethyl tara gum (Caesalpinia spinosa) and gelatin A
Ano: 
2021
DOI: 
10.1016/j.foodchem.2020.128529
Revista: 
ISSN: 
03088146
Home: 
[doi:10.1016/j.foodchem.2020.128529]
Idioma: 
Inglês