Inhibitory effect of acid concentration, aging, and different packaging on Escherichia coli O157:H7 and on color stability of beef

Título:

Inhibitory effect of acid concentration, aging, and different packaging on Escherichia coli O157:H7 and on color stability of beef

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2017

DOI:

10.1111/jfpp.13402

Revista:

Journal of Food Processing and Preservation

ISSN:

01458892

Tags:

Idioma:

Inglês

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