Hygiene conditions of mussels Perna perna captured in Niterói, RJ, Brazil: thermal intervention and microbiological evaluation

Título:

Hygiene conditions of mussels Perna perna captured in Niterói, RJ, Brazil: thermal intervention and microbiological evaluation

Autor:

Eliana de Fatima Marques de Mesquita

Ano:

2022

Revista:

Food Science and Technology

ISSN:

01012061

Tags:

bivalve molluscs

thermal processing

Idioma:

Inglês

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