Estudo da Estabilidade da Lipoxigenase de Soja: Aplicação de Alta Pressão Hidrostática no Processamento Tecnológico

Título:

Estudo da Estabilidade da Lipoxigenase de Soja: Aplicação de Alta Pressão Hidrostática no Processamento Tecnológico

Autor:

Leila Gatti Sobreiro

Ano:

2001

Revista:

Revista Higiene Alimentar

ISSN:

0101171

Idioma:

Português

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