Título:
Encapsulation of black pepper (Piper nigrum L.) essential oil with gelatin and sodium alginate by complex coacervation
Autor:
Ano:
2020
DOI:
10.1016/j.foodhyd.2019.105605
Revista:
ISSN:
0268005X
Home:
[doi:10.1016/j.foodhyd.2019.105605]
Idioma:
Inglês