Elaboração e análise sensorial de hambúrguer de pernil suíno com implementação de lecitina de soja e redução parcial do teor de sódio

Título:

Elaboração e análise sensorial de hambúrguer de pernil suíno com implementação de lecitina de soja e redução parcial do teor de sódio

Autor:

Renato Luiz Silveira

Ano:

2021

DOI:

10.31533/pubvet.v15n11a973.1-6

Revista:

Pubvet (Londrina)

ISSN:

19821263

Idioma:

Português

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