Effect of different fat replacers on the physicochemical and instrumental analysis of low-fat cupuassu goat milk yogurts

Título:

Effect of different fat replacers on the physicochemical and instrumental analysis of low-fat cupuassu goat milk yogurts

Autor:

Adriana Cristina de Oliveira Silva

Ano:

2016

DOI:

10.1017/S0022029916000674

Revista:

JOURNAL OF DAIRY RESEARCH

ISSN:

00220299

Home:

[doi:10.1017/s0022029916000674]

Idioma:

Inglês

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