The effect of the commercial fish gelatin protein hydrolysate on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet quality

Título:

The effect of the commercial fish gelatin protein hydrolysate on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet quality

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2020

DOI:

10.1590/fst.20119

Revista:

CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)

ISSN:

1678457X

Tags:

Home:

[doi:10.1590/fst.20119]

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Salmonella em Corte de Carne Bovina Inteiro e Moído

Avaliação dos resultados de análises de Escherichia coli para verificação do controle de processos em um estabelecimento de abate de bovinos

Enumeração - Identificação e resistência antimicrobiana de Enterococcus spp. em carne de avestruz (Struthio camelus) submetida à radiação gama.

The addition of inulin and Lactobacillus casei 01 in sheep milk ice cream

Influência da atmosfera modificada sobre a microbiota presente em produtos de origem animal: uma revisão

Mexilhões Irradiados: Análise Sensorial e Estudo da Sensibilidade Antimicrobiana de Cepas de E.coli e Enterococcus

Inactivation kinetics of Listeria monocytogenes in whey dairy beverage processed with ohmic heating

Evaluation of total and faecal coliforms and Salmonella ssp. in irradiate mussels from Brazil

Effects of ultraviolet light on biogenic amines and other quality indicators of chicken meat during refrigerated storage

Efeito da embalagem em atmosfera modificada sobre a conservação de lingüíça frescal de frango