The effect of the commercial fish gelatin protein hydrolysate on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet quality

Título:

The effect of the commercial fish gelatin protein hydrolysate on rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillet quality

Autor:

Maria Carmela Kasnowski Holanda Duarte

Robson Maia Franco

Ano:

2020

Revista:

Food Science and Technology

ISSN:

01012061

Home:

[http://https://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612020005009205&tlng=en]

Idioma:

Inglês

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