Efeitos da irradiação gama sobre a estabilidade físico-química de anéis de lula congelados

Título:

Efeitos da irradiação gama sobre a estabilidade físico-química de anéis de lula congelados

Autor:

Eliana de Fatima Marques de Mesquita

Ano:

2017

Revista:

Higiene Alimentar

ISSN:

01019171

Tags:

radiação ionizante

Cefalópodes comerciais

Estabilidade do alimento

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Características físico-químicas da água de glazeamento em indústria de pescado no Estado do Rio de Janeiro.

Histologia de um pseudohermafroditismo em Pomacea sordida (Swainson, 1822)

Elaboração de carne de bijupirá salgada: análise bacteriológica e sensorial.

Parasitismo em animais silvestres do bioma Mata Atlântica utilizada como carne de caça

Avaliação bacteriológica da carne de bijupirá fresca, salgada e defumada proveniente de cultivo da Baía de Ilha Grande, Rio de Janeiro.

Alterações patológicas causadas por nematóides parasitas de jararaca (Bothrops jararaca Wied, 1824) criadas em cativeiro

Influência da aplicação de irradiação por feixe de elétrons na qualidade microbiológica de filés de corvina (Micropogonias furnieri) refrigerados.

Evaluation of total and faecal coliforms and Salmonella spp. in irradiated mussels from Brazil.

Avaliação sensorial da carne de cação Anequim (Isurus oxyrinchus) (Elasmobranchii: Lamnidae) comercializada no município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil.

Alternativa tecnológica na utilização de peixe de baixo valor comercial oriundo da modalidade de pesca de arrasto: tira-vira Percophis brasiliensis enlatado.