Efeito da atmosfera modificada sobre a conservação de lombo de atum (Thunnus albacares) embalado

Título:

Efeito da atmosfera modificada sobre a conservação de lombo de atum (Thunnus albacares) embalado

Autor:

Sergio Borges Mano

Ano:

2006

Revista:

Revista Brasileira de Ciência Veterinária (Impresso)

ISSN:

14130130

Tags:

ãtmosfera modificada

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Influência das novas tecnologias de conservação sobre os alimentos de origem animal

Combined effect of high hydrostatic pressure and ultraviolet radiation on quality parameters of refrigerated vacuum-packed tilapia (Oreochromis niloticus) fillets

Avaliação comparativa de métodos físico-químicos utilizados no exame de carne de aves (Gallus domesticus) resfriadas

Aminas biogênicas como indicadores de qualidade de salames e produtos cárneos fermentados

Microbiological quality and biogenic amines in ready-to-eat grilled chicken fillets under vacuum packing, freezing, and high-dose irradiation

Modified Atmosphere Packaging and UV-C Radiation on Shelf Life of Rainbow Trout (Oncorhynchus Mykiss)

Sobrevivência de Escherichia coli O157:H7 em iogurtes contaminados pós-fermentação

Effect of storage temperature at the quality index method scheme and shelf-life study of mullet (Mugil platanus)

Correlacão entre pH e comprimento do sarcômero em músculo de ave (Gallus domesticus), durante o processamento industrial, para obtenção de carcaças resfriadas.

Avaliação da qualidade interna de ovos de codorna (Coturnix coturnix japonica) em função da variação da temperatura de armazenamento