Dulce de leche submitted to ohmic heating treatment: Consumer sensory profile using preferred attribute elicitation (PAE) and temporal check-all-that-apply (TCATA)

Título: 
Dulce de leche submitted to ohmic heating treatment: Consumer sensory profile using preferred attribute elicitation (PAE) and temporal check-all-that-apply (TCATA)
Ano: 
2020
DOI: 
10.1016/j.foodres.2020.109217
ISSN: 
09639969
Home: 
[doi:10.1016/j.foodres.2020.109217]
Idioma: 
Inglês