Development and bacteriological, chemical and sensory characterization of fishburgers made of Tilapia minced meat and surimi

Título:

Development and bacteriological, chemical and sensory characterization of fishburgers made of Tilapia minced meat and surimi

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2012

DOI:

10.1590/s0102-09352012000500041

Revista:

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia

ISSN:

01020935

Tags:

Oreochromis niloticus

proximate composition

fishery technology

Home:

[http://www.abmz.org.br]

Idioma:

Inglês

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