DETERMINAÇÃO DO PRAZO COMERCIAL DO PACU (Piaractus mesopotamicus) EVISCERADO E ESTOCADO EM GELO, COM BASE NA ANÁLISE BACTERIOLÓGICA E DETERMINAÇÃO DO pH.

Título:

DETERMINAÇÃO DO PRAZO COMERCIAL DO PACU (Piaractus mesopotamicus) EVISCERADO E ESTOCADO EM GELO, COM BASE NA ANÁLISE BACTERIOLÓGICA E DETERMINAÇÃO DO pH.

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2011

Revista:

Higiene Alimentar

ISSN:

01019171

Tags:

peixe de água doce

Prazo de conservação

Análise bacteriológica

análise físico-química

Idioma:

Português

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