Cupuassu (Theobroma grandiflorum) pulp, probiotic, and prebiotic: Influence on color, apparent viscosity, and texture of goat milk yogurts

Título:

Cupuassu (Theobroma grandiflorum) pulp, probiotic, and prebiotic: Influence on color, apparent viscosity, and texture of goat milk yogurts

Autor:

Adriana Cristina de Oliveira Silva

Ano:

2015

DOI:

10.3168/jds.2015-9738

Revista:

Journal of Dairy Science

ISSN:

00220302

Idioma:

Inglês

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