Título: Complex coacervates obtained from interaction egg yolk lipoprotein and polysaccharidesAutor: Jefferson Fabrício Cardoso LinsAno: 2013DOI: 10.1016/j.foodhyd.2012.06.012Revista: Food HydrocolloidsISSN: 0268005XHome: [doi:10.1016/j.foodhyd.2012.06.012]Idioma: Inglês