Complex coacervates obtained from interaction egg yolk lipoprotein and polysaccharides

Título:

Complex coacervates obtained from interaction egg yolk lipoprotein and polysaccharides

Autor:

Nathália Ramos de Melo

Ano:

2013

Revista:

Food Hydrocolloids

ISSN:

0268005X

Idioma:

Inglês

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