Atmosfera modificada e irradiação: métodos combinados de conservação e inocuidade alimentar

Título:

Atmosfera modificada e irradiação: métodos combinados de conservação e inocuidade alimentar

Autor:

Sergio Borges Mano

Ano:

2010

Revista:

Revista Científica Eletrônica de Medicina Veterinária

ISSN:

16797353

Tags:

irradiação de alimentos

ãtmosfera modificada

Segurança de Alimentos

Home:

[http://www.revista.inf.br/veterinaria/revisao/ANOIIIEDI15RL11.pdf]

Idioma:

Português

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Sobrevivência de Escherichia coli O157:H7 em iogurtes contaminados pós-fermentação

Influência da utilização de embalagem em atmosfera modificada sobre a preservação das características nutricionais de sardinhas (Sardinella brasiliensis)

Validade comercial de filés de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus) resfriados embalados em atmosfera modificada e irradiados

Qualidade físico-química do pescado utilizado na elaboração de sushis e sashimis de atum e salmão comercializados no município do Rio de Janeiro, Brasil

Olho vivo na embalagem

Meat characteristics of cattle fed diets containing whole cottonseed

Efeito do termoprocessamento sobre o peso e a qualidade interna de ovos inteiros

Características sensoriais e efeito da informação do conteúdo de gordura sobre a aceitação sensorial em salsichas tipo Frankfurt

Enumeração e identificação de Vibrio parahaemolyticus em lulas frescas comercializadas no município de Niterói/RJ/Brasil

Composição centesimal e perfil de minerais da carne de avestruz (Struthio Camellus)