Ascorbic acid retaining using a new calcium alginate-Capsul based edible film

Título:

Ascorbic acid retaining using a new calcium alginate-Capsul based edible film

Autor:

Daniele da Silva Bastos Soares

Ano:

2009

DOI:

10.1080/02652040802175805

Revista:

Journal of Microencapsulation

ISSN:

02652048

Tags:

modified starch

Home:

[http://dx.doi.org/10.1080/02652040802175805]

Idioma:

Inglês

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