The addition of inulin and Lactobacillus casei 01 in sheep milk ice cream

Título:

The addition of inulin and Lactobacillus casei 01 in sheep milk ice cream

Autor:

Robson Maia Franco

Ano:

2018

DOI:

10.1016/j.foodchem.2017.12.002

Revista:

ISSN:

03088146

Tags:

Home:

[doi:10.1016/j.foodchem.2017.12.002]

Idioma:

Inglês

Buscar essa publicação no Google Acadêmico

Publicações com a mesma autoria

Avaliação microbiológica de queijo ralado, tipo parmesão, comercializado em Niterói - RJ.

Salmonella spp. detection in chicken meat and cross-contamination in an industrial kitchen

Presença de microrganismos indicadores de condições higiênicio-sanitárias e de patógenos de bacalhau

Avaliação de Procedimentos Operacionais Padronizados Implementados na Produção e Manipulação de Fórmulas Infantis em Hospital Federal

Comparação entre a eficiência de três meios de plaqueamento, para isolamento de Listeria spp., a partir de carne moída.

Qualidade do pirarucu (Arapaima gigas Shing, 1822) salgado seco comercializado em mercados varejistas

Survival of Escherichia coli O157:H7 during manufacture and storage of traditional and low lactose yogurt

Enumeração de Enterococcus e sua identificação presuntiva em mexilhões [ Perna perna (Linnaeus, 1758)] irradiados com doses de 3, 5 e 7 kGy.

ANÁLISE SENSORIAL DE CARNE DE FRANGO EMBALADA EM ATMOSFERA MODIFICADA E IRRADIADA: REVISÃO

Coalhadas como opção de alimento saudável e funcional: uso de microrganismos probióticos