Sensorial

Publicação

Métodos quimiométricos para detecção de fraude de soro de queijo em leite: uma abordagem sensorial

Avaliação da recuperação da condição corporal e de processos pós abate no rendimento e nas características de carcaça de ovelha Santa Inês

Aceitação sensorial em sardinha enlatada

COMPARAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS E SENSORIAIS DE HAMBURGUERES DE CARNE BOVINA ELABORADOS COM CLORETO DE SÓDIO E POLIFOSFATO DE TRANSGLUTAMINASE.

MÉTODO DE INDICE DE QUALIDADE (QIM): DESENVOLVIMENTO DE UM PROTOCOLO SENSORIAL PARA CORVINA (Micropogonias furnieri).