Hamburguer

Publicação

Ocorrência de Salmonella spp em hambúrguer de carne de perú (Meleagris gallopavo) comercializado no Município de Niterói, Rio de Janeiro, Brasil.

Processamento e características de qualidade de hambúrguer de carne de jacaré-do-pantanal (Caiman crocodillus yacare).

Enumeração de Escherichia coli e Enterococcus em amostras de hambúrguer de frango, comercializados em Niterói - RJ.

Comparação das características físico-químicas e sensoriais de hambúrgueres de carne bovina elaborados com cloreto de sódio, polifosfato e transglutaminase.

Comparação das Características Físico-Químicas e Sensoriais de Hambúrgueres de Carne Bovina Elaboradas com Cloreto de Sódio,Polifosfato e Transglutaminase

Correlação entre contagem de bactérias heterotróficas aeróbias mesófilas e isolamento de Salmonella spp. em hambúrgueres crus

Detection of Salmonella spp. in Hamburgers: a Comparison Between Modified Standard and Salmosyst Methods

COMPARAÇÃO ENTRE A SOROLOGIA E O SISTEMA BACTRAY NA IDENTIFICAÇÃO DE Salmonella spp. EM HAMBÚRGUERES CRUS

Antimicrobial Resistance of Salmonella spp Strains Isolated from Hamburgers

PESQUISA DE Salmonella spp. EM HAMBÚRGUERES CRUS A PARTIR DE DIFERENTES CALDOS DE PRÉ-ENRIQUECIMENTO

Presença de Staphylococcus aureus e espécies correlatas, em amostras de hambúrguer bovino e influência do processo de cocção sobre esses microrganismos

Pesquisa de Salmonella spp. em hambúrgueres bovino crus e cozidos

Hamburguer: Evolução comercial e padrões microbiológicos

Condições microbiológicas de hambúrgueres bovino antes e após cocção