Edwin Elard Garcia Rojas

Possui graduação em Engenharia Agroindustrial pela Universidad Nacional del Santa-Perú (1996), Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2001) e Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Viçosa (2004). Atualmente é Professor Associado III da Universidade Federal Fluminense (UFF) e Professor credenciado no Programa de Pós-Graduado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da Universidade Federal Rural de Rio de Janeiro (UFRRJ). Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Engenharia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: Microencapsulação, Biosseparacão, Propriedades funcionais, físicas e reologias de fluidos alimentícios.

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Publicações

Revista: International Journal of Biological Macromolecules
Título Anoordem crescente doi Idioma
Immobilization of β-galactosidase by complexation: Effect of interaction on the properties of the enzyme 2019 10.1016/j.ijbiomac.2018.11.007 Inglês
Interpolymer complexation of egg white proteins and carrageenan: Phase behavior, thermodynamics and rheological properties 2018 10.1016/j.ijbiomac.2017.12.116 Inglês
Formation and characterization of the complex coacervates obtained between lactoferrin and sodium alginate 2018 10.1016/j.ijbiomac.2018.08.050 Inglês
Effect of xanthan gum or pectin addition on Sacha Inchi oil-in-water emulsions stabilized by ovalbumin or tween 80: Droplet size distribution, rheological behavior and stability 2018 10.1016/j.ijbiomac.2018.08.041 Inglês
Heteroprotein complex coacervates of ovalbumin and lysozyme: Formation and thermodynamic characterization 2017 10.1016/j.ijbiomac.2017.08.132 Inglês
Complex coacervation between lysozyme and pectin: Effect of pH, salt, and biopolymer ratio 2017 10.1016/j.ijbiomac.2017.09.104 Inglês
Revista: COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY
Título Anoordem crescente doi Idioma
Interpolymeric Complexes Formed Between Whey Proteins and Biopolymers: Delivery Systems of Bioactive Ingredients 2018 10.1111/1541-4337.12350 Inglês
Revista: Food Hydrocolloids
Título Anoordem crescente doi Idioma
Lactase (β-galactosidase) immobilization by complex formation: Impact of biopolymers on enzyme activity 2018 10.1016/j.foodhyd.2018.04.044 Inglês
Heteroprotein complex formation of bovine serum albumin and lysozyme: Structure and thermal stability 2018 10.1016/j.foodhyd.2017.08.016 Inglês
Interpolymeric complexing between egg white proteins and xanthan gum: Effect of salt and protein/polysaccharide ratio 2017 10.1016/j.foodhyd.2016.11.032 Inglês
Effects of salt and protein concentrations on the association and dissociation of ovalbumin-pectin complexes 2015 10.1016/j.foodhyd.2015.01.010 Inglês
Polymeric complexes obtained from the interaction of bovine serum albumin and κ-carrageenan 2015 10.1016/j.foodhyd.2014.10.023 Inglês
Complex coacervates obtained from interaction egg yolk lipoprotein and polysaccharides 2013 10.1016/j.foodhyd.2012.06.012 Inglês
Revista: Polímeros: ciência e Tecnologia
Título Anoordem crescente doi Idioma
Stability and rheological behavior of coconut oil-in-water emulsions formed by biopolymers 2018 10.1590/0104-1428.08017 Português
Revista: Journal of Thermal Analysis and Calorimetry
Título Anoordem crescente doi Idioma
Thermal and oxidative stability of Sacha Inchi oil and capsules formed with biopolymers analyzed by DSC and 1H NMR 2017 10.1007/s10973-017-6759-5 Inglês
Revista: REM - International Engineering Journal
Título Anoordem crescente doi Idioma
Effects of the silica nanoparticles (NPSiO2) on the stabilization and transport of hazardous nanoparticle suspensions into landfill soil columns 2017 10.1590/0370-44672015700204 Português
Revista: Food Research International
Título Anoordem crescente doi Idioma
Microencapsulation of sacha inchi oil using emulsion-based delivery systems 2017 10.1016/j.foodres.2017.06.039 Inglês
Complex coacervates obtained from lactoferrin and gum arabic: Formation and characterization 2014 10.1016/j.foodres.2014.08.024 Inglês
Revista: Ciência e Agrotecnologia
Título Anoordem crescente doi Idioma
Textural behavior of gels formed by rice starch and whey protein isolate: Concentration and crosshead velocities 2017 10.1590/1413-70542017416012317 Português
Revista: Critical Reviews in Food Science and Nutrition
Título Anoordem crescente Idioma
Food Protein-polysaccharide Conjugates Obtained via the Maillard Reaction: A Review 2016 Português
Revista: Ciência Rural
Título Anoordem crescente doi Idioma
Calorimetric techniques applied to the thermodynamic study of interactions between proteins and polysaccharides 2016 10.1590/0103-8478cr20151313 Inglês
Revista: International Journal Of Thermophysics
Título Anoordem crescente doi Idioma
Binary and Ternary Mixtures of Biopolymers and Water: Viscosity, Refractive Index, and Density 2016 10.1007/s10765-016-2084-7 Inglês
Density and Viscosity of Ternary Mixtures of $$kappa $$ -Carrageenan, Sodium Chloride, and Water 2013 10.1007/s10765-013-1408-0 Inglês
Kinematic Viscosity and Density of Binary and Ternary Mixtures Containing Hydrocolloids, Sodium Chloride, and Water 2010 10.1007/s10765-010-0747-3 Inglês
Revista: Materials Science Forum (Online)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Synthesis and Characterization of Fe3O4 Nanoparticles Stabilized by Polyvinylpyrrolidone/Polyethylene Glycol with Variable Mass Ratios 2016 10.4028/www.scientific.net/MSF.869.880 Português
Study of Thermal Degradation of PEG/PVP Coating Adsorbed in Fe3O4 Nanoparticles 2016 10.4028/www.scientific.net/msf.881.481 Português
Particle Size Analysis of Fe3O4 Nanoparticles Coated by Polyethyleneglycol 2015 10.4028/www.scientific.net/msf.820.373 Português
Synthesis and Characterization of Biocompatible Fe3O4 for Use in Cell Hyperthermia 2014 10.4028/www.scientific.net/msf.775-776.476 Inglês
Superparamagnetic Iron Oxide Nanoparticles for Magnetic Hipertermia: Synthesis, Surface Modification by Polyethylene Glycol and Characterization 2014 10.4028/www.scientific.net/msf.802.535 Inglês
Revista: Food Chemistry
Título Anoordem crescente doi Idioma
Complex coacervates obtained from peptide leucine and gum arabic: Formation and characterization 2016 10.1016/j.foodchem.2015.08.062 Inglês
Fatty acids profile of Sacha Inchi oil and blends by 1H NMR and GC-FID 2015 10.1016/j.foodchem.2015.02.092 Inglês
Revista: ITALIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE
Título Anoordem crescente doi Idioma
Antimicrobial activity studies and characterization of cellulose acetate films containing essential oils 2016 10.14674/1120-1770/ijfs.v28 Português
Revista: Ciência Rural (UFSM. Impresso)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Emulsões múltiplas: formação e aplicação em microencapsulamento de componentes bioativos 2015 10.1590/0103-8478cr20140315 Inglês
Revista: Revista PIBIC -UFF
Título Anoordem crescente Idioma
Estudo dos parâmetros reológicos dos complexos coacervados obtidos partir de CMC e ovoalbumina 2014 Português
Revista: Revista PIBIC-UFF
Título Anoordem crescente Idioma
Caracterização reológica das emulsões formadas a partir de complexos interpoliméricos WPI-Pectina 2014 Português
Estudo das propriedades funcionais de complexos poliméricos obtidos a partir de proteínas do soro e quitosana 2013 Português
Avaliação da elasticidade de géis formados a partir da mistura de hidrocolóides 2013 Português
Revista: Journal of Chemical & Engineering Data (Online)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Density, Refractive Index, Apparent Specific Volume, and Electrical Conductivity of Aqueous Solutions of Poly(ethylene glycol) 1500 at Different Temperatures 2014 10.1021/je400802t Inglês
Density and Kinematic Viscosity of Pectin Aqueous Solution 2009 10.1021/je800305a Inglês
Revista: Brazilian Journal of Food Technology (Online)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Obtaining process of interpolymeric complexes from lactalbumin, xanthan gum and pectin 2014 10.1590/1981-6723.0814 Inglês
Revista: Journal of Chemical and Engineering Data
Título Anoordem crescente doi Idioma
Rheological Behavior of Binary Aqueous Solutions of Poly(ethylene glycol) of 1500 g·mol -1 as Affected by Temperature and Polymer Concentration 2013 10.1021/je300712j Inglês
Equilibrium Data of the Biphasic System Poly(ethylene oxide) 4000 + Copper Sulfate + Water at (5, 10, 35, and 45) °C 2008 10.1021/je800111j Inglês
Density, Electrical Conductivity, Kinematic Viscosity, and Refractive Index of Binary Mixtures Containing Poly(ethylene glycol) 4000, Lithium Sulfate, and Water at Different Temperatures 2007 10.1021/je060480v Português
Dynamic viscosity of binary and ternary solutions containing polyethylene glycol, potassium phosphate and water 2004 10.1021/je049935b Inglês
Revista: CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS (ONLINE)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Thermophysical and rheological properties of dulce de leche with and without coconut flakes as a function of temperature 2013 10.1590/s0101-20612013005000009 Inglês
Revista: Higiene Alimentar
Título Anoordem crescente Idioma
Influência do tempo e da temperatura de estocagem sobre o teor de ácidos graxos ômega-3 de ovos enriquecidos 2013 Português
Revista: Enciclopédia Biosfera
Título Anoordem crescente Idioma
HIDRÓLISE ÁCIDA DA FARINHA DO MESOCARPO DO COCO BABAÇU, VISANDO A OBTENÇÃO DE BIOETANOL 2013 Português
THERMOPHYSICAL PROPERTIES OF BIODIESEL OBTAINED FROM VEGETABLE OILS: CORN, SOY, CANOLA AND SUNFLOWER 2012 Português
AVALIAÇÃO DA SOJA COMO FONTE DE ALIMENTAÇÃO DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) PRODUZIDO NO TOCANTINS 2010 Português
SEPARAÇÃO DAS PROTEÍNAS DO LEITE DE BABAÇU UTILIZANDO SISTEMAS AQUOSOS BIFÁSICOS 2010 Português
Revista: International Journal of Food Properties
Título Anoordem crescente doi Idioma
Thermophysical Properties of Cotton, Canola, Sunflower and Soybean Oils as a Function of Temperature 2013 10.1080/10942912.2011.604889 Inglês
Revista: Ciência e Agrotecnologia (UFLA)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Emulsion of systems containing egg yolk, polysaccharides and vegetable oil 2012 10.1590/S1413-70542012000500007 Inglês
Revista: Chemical Engineering Research & Design
Título Anoordem crescente doi Idioma
Modeling of the ?-lactalbumin and ?-lactoglobulin protein separation 2011 10.1016/j.cherd.2010.06.002 Inglês
Revista: European Food Research & Technology (Print)
Título Anoordem crescente doi Idioma
Adsorption kinetics and thermodynamic parameters of egg white proteins 2011 10.1007/s00217-011-1472-2 Inglês
Revista: Revista Scientia Agropecuaria
Título Anoordem crescente Idioma
Separation of whey proteins for chromatography liquid 2010 Inglês
Revista: European Food Research and Technology
Título Anoordem crescente doi Idioma
Solubility of egg yolk proteins: modelling and thermodynamic parameters 2010 10.1007/s00217-010-1326-3 Inglês
Adsorption of egg yolk plasma cholesterol using a hydrophobic adsorbent 2006 10.1007/s00217-006-0257-5 Inglês
Revista: Biochemical Engineering Journal
Título Anoordem crescente doi Idioma
Ovomucoid partitioning in aqueous two-phase systems 2009 10.1016/j.bej.2009.07.002 Inglês
Revista: Process Biochemistry
Título Anoordem crescente doi Idioma
Partitioning of glycomacropeptide in aqueous two-phase systems 2009 10.1016/j.procbio.2009.06.016 Inglês
Revista: JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY B-ANALYTICAL TECHNOLOGIES IN THE BIOMEDICAL AND LIFE SCIENCES
Título Anoordem crescente doi Idioma
Thermodynamic studies of partitioning behavior of lysozyme and conalbumin in aqueous two-phase systems 2009 10.1016/j.jchromb.2009.07.002 Inglês
Revista: Ciência e Tecnologia de Alimentos
Título Anoordem crescente doi Idioma
Processamento do queijo coalho regional empregando leite pasteurizado e cultura lática endógena 2007 10.1590/S0101-20612007000100036 Português
Revista: Food Science and Technology / Lebensmittel-Wissenschaft + Technologie
Título Anoordem crescente doi Idioma
Solubility and density of egg white proteins: effect of pH and saline concentration 2007 10.1016/j.lwt.2006.08.020 Inglês
Effect of pH and salt concentration on the solubility and density of egg yolk and plasma egg yolk 2007 10.1016/j.lwt.2006.08.001 Inglês
Revista: Carbohydrate Polymers
Título Anoordem crescente doi Idioma
Cholesterol removal in liquid egg yolk using high methoxyl pectins 2007 10.1016/j.carbpol.2006.09.004 Inglês
Revista: Revista Brasileira de Zootecnia / Brazilian Journal of Animal Science
Título Anoordem crescente doi Idioma
Níveis de energia metabolizável para codornas japonesas na fase inicial de postura 2007 10.1590/S1516-35982007000100010 Português
Revista: Journal of Chromatography B
Título Anoordem crescente doi Idioma
Partitioning of caseinomacropeptide in aqueous two-phase systems 2007 10.1016/j.jchromb.2007.08.033 Inglês
Hydrophobic interaction adsorption of hen egg white proteins albumin, conalbumin, and lysozyme 2006 10.1016/j.jchromb.2006.04.033 Inglês
Revista: Journal of Food Engineering
Título Anoordem crescente doi Idioma
Density, heat capacity and thermal conductivyty of liquid egg products 2006 10.1016/j.jfoodeng.2005.01.043 Inglês
Dispersed phase hold-up in a Graesser raining bucket contactor using aqueous two-phase systems 2006 10.1016/j.jfoodeng.2004.11.037 Inglês
Revista: CHEMICAL ENGINEERING AND PROCESSING
Título Anoordem crescente doi Idioma
Axial mixing in a Graesser liquid-liquid contactor using aqueous two-phase systems 2005 10.1016/j.cep.2004.06.006 Inglês
Revista: Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes
Título Anoordem crescente Idioma
Estudo Comparativo de dois métodos cromatográficos para analises de alfa-lactoalbumina e beta-lactoglobulina 2005 Português
Tecnologias aplicadas ao processamento do soro de queijo 2004 Português
Purificação das proteínas do soro através da cromatografia por Exclusão Molecular 2002 Português
Propriedades funcionais e nutricionais das proteínas do soro de leite. 2002 Português
Revista: Alimentaria (Madrid)
Título Anoordem crescente Idioma
Evaluación sensorial del pan de molde elaborado con lactosuero 2005 Espanhol
Obtención de fracciones enriquecidas de alfa-lactoalbumina y beta-lactoglobulina usando cromatografia de intercambio ionico en escala semipreparativa 2003 Espanhol
Revista: Process Biochemistry (Cessou em 1990. Cont. c/ outro título e ISSN. Cessou novamente e voltou a ter o título anterior [Process Biochemistry])
Título Anoordem crescente doi Idioma
Size-exclusion chromatography applied to the purification of whey proteins from the polymeric and saline phases of aqueous two-phase systems. 2004 10.1016/j.procbio.2003.07.002 Inglês
Revista: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos
Título Anoordem crescente Idioma
Tecnicas usadas no processo de purificacion de biomoleculas 2003 Português