Título: Temperatura, pH e comprimento de sarcômero durante o rigor mortis em carcaça frigorificada de suínos abatidos em São Gonçalo - RJAutor: Teófilo José Pimentel da SilvaAno: 2001Idioma: PortuguêsRevista: Higiene AlimentarISSN: 1019171Tags: Carcaça suínamúsculosRIGOR MORTIS