Título: Redução parcial dos teores de gordura e sal em embutido cárneo suíno com utilização de goma carragena e cloreto de potássio.Autor: Teófilo José Pimentel da SilvaAno: 2006Idioma: PortuguêsRevista: Revista Brasileira de Ciência VeterináriaISSN: 14130130Tags: lingüiçaredução de gorduraredução de sódioVida de prateleira