Estudo da Estabilidade da Lipoxigenase de Soja: Aplicação de Alta Pressão Hidrostática no Processamento Tecnológico

Título: 
Estudo da Estabilidade da Lipoxigenase de Soja: Aplicação de Alta Pressão Hidrostática no Processamento Tecnológico
Ano: 
2001
Idioma: 
Português
ISSN: 
101171