Título: Avaliação microbiológica de salpicão de frango e salada de maionese com ovos servidos em restaurantes self-service na cidade do Rio de JaneiroAutor: Celio Mauro VianaAno: 2005Idioma: PortuguêsRevista: Higiene AlimentarISSN: 1019171Tags: Microbiologiaalimento pronto para consumoavaliação higiênico sanitáriaSalmonellaenterobactériasStaphylococcus aureus