Título: Avaliação dos parâmetros de bases voláteis totais e pH da carne de rã-touro gigante (Lithobates catesbeianus) irradiada e resfriada.Autor: Eliana de Fatima Marques de MesquitaAno: 2010Idioma: PortuguêsRevista: Higiene AlimentarISSN: 1019171Tags: radiação ionizanteVida comercialMicrodifusão