Título: Avaliação dos efeitos da radiação gama sobre a carne do escargot Gross Griss (Heliz aspersa maxima), pré-cozida e resfriada: análise sensorial.Autor: Mônica Queiroz de FreitasAno: 2003Idioma: PortuguêsRevista: Revista da Universidade Rural - Série Ciências da VidaISSN: 1047264Tags: Escargotanálise sensorialirradiação gama